RISTORANTE ITALIA
ORNAVASSO


ANTIPASTI

Affettati delle nostre valli con formaggi nostrani e giardiniera di verdure

Insalatina fresca di baccalà con pomodorini, olive Taggiasche, sedano e lime su letto di songino

Gamberi croccanti su dadolata di melanzane infornate, pinoli, uvetta profumata alla menta e germogli di soia

Tartare di tonno con aspic di verdurine in agrodolce e caramello allo zenzero

Polpo ubriaco con crema di scarola, mandorle tostate e pomodorini confit


PRIMI PIATTI

Spaghetti alle vongole veraci

Tagliolini alla carbonara di mare

Garganelli al ragù d’anatra, pistacchi e zucchine

Risotto al tartufo nero e crema di Castelmagno

Gnocchi di carote e ricotta con provola e burro al basilico


SECONDI PIATTI

Costoletta di vitello alla milanese secondo tradizione

Frittura di pesce

Tagliata di tonno in veste di semi di papavero con pomodorini secchi e olive taggiasche

Calamari ripieni profumati al dragoncello su vellutata di Chardonnay

Entrecôte di Fassona alla griglia


DESSERT

Crostatina con crema leggera al lime e fragole

Tiramisù

Crème brûlé ai lamponi e menta

Panna cotta al fior di latte e gianduia con salsa all’arancia

Terrina di semifreddo al cedro e pistacchi con salsa ai mirtilli